-= KURIKULUM =-
|
Kode |
Mata Kuliah |
SKS | Keterangan/ Prasyarat | ||
| K | P/T | Σ | |||
| SEMESTER I | |||||
| MPK60007 | Bahasa Indonesia | 2 | 0 | 2 | |
| MPK60008 | Pancasila | 2 | 0 | 2 | |
| TPF60007 | Pengembangan Kepribadian dan Etika Profesi | 2 | 0 | 2 | |
| TPF61001 | Biologi | 2 | 0 | 2 | |
| TPF61002 | Praktikum Biologi | 0 | 1 | 1 | |
| TPF61005 | Fisika Dasar | 2 | 0 | 2 | |
| TPF61006 | Praktikum Fisika Dasar | 0 | 1 | 1 | |
| TPP61001 | Kimia Dasar I | 2 | 0 | 2 | |
| TPP61002 | Praktikum Kimia Dasar I | 0 | 1 | 1 | |
| TPP61003 | Kalkulus | 3 | 0 | 3 | |
| TPP61004 | Pengantar Ilmu dan Teknologi Pangan | 2 | 0 | 2 | |
| Jumlah | 17 | 3 | 20 | ||
| SEMESTER II | |||||
| MPK60001 | Agama Islam | 2 | 0 | 2 |
Mengambil sesuai dengan agama yang dianut mahasiswa |
| MPK60002 | Agam Katolik | 2 | 0 | 2 | |
| MPK60003 | Agama Protestan | 2 | 0 | 2 | |
| MPK60004 | Agama Hindu | 2 | 0 | 2 | |
| MPK60005 | Agama Budha | 2 | 0 | 2 | |
| MPK60006 | Kewarganegaraan | 2 | 0 | 2 | |
| TPF60010 | Statistika | 3 | 0 | 3 | |
| TPF62008 | Kimia Organik | 2 | 0 | 2 | |
| TPF62009 | Praktikum Kimia Organik | 0 | 1 | 1 | |
| TPP62001 | Kimia Dasar II | 3 | 0 | 3 | |
| TPP62002 | Mikrobiologi Umum | 2 | 0 | 2 | |
| TPP62003 | Praktikum Mikrobiologi Umum | 0 | 2 | 2 | |
| TPP62004 | Kecakapan Komunikasi | 2 | 0 | 2 | |
| TPP62005 | Keteknikan Pengolahan 1 | 2 | 1 | 3 | |
| Jumlah | 18 | 4 | 22 | ||
|
Kode |
Mata Kuliah |
SKS | Keterangan/ Prasyarat | ||
| K | P/T | | |||
| SEMESTER III | |||||
| UBU60004 | Bahasa Inggris | 2 | 0 | 2 | |
| TPF61014 | Metode Ilmiah | 2 | 0 | 2 | |
| TPP61005 | Biokimia | 4 | 0 | 4 | TPF62008 |
| TPP61006 | Fisiologi dan Metabolisme Zat Gizi | 2 | 0 | 2 | |
| TPP61007 | Kimia Pangan | 3 | 0 | 3 | |
| TPP61008 | Kimia Fisik Pangan | 2 | 0 | 2 | |
| TPP61009 | Keteknikan Pengolahan 2 | 2 | 1 | 3 | TPP62005 |
| TPP61010 | Mikrobiologi Pangan 1 | 2 | 0 | 2 | TPP62002 |
| TPP61011 | Pengetahuan Bahan | 3 | 0 | 3 | |
| Jumlah | 22 | 1 | 23 | ||
| SEMESTER IV | |||||
| TPP62006 | Evaluasi Gizi Pangan | 2 | 0 | 2 | |
| TPP62007 | Mikrobiologi Pangan 2 | 2 | 0 | 2 | TPP62002, TPP61010 |
| TPP62008 | Analisis Pangan | 3 | 0 | 3 | |
| TPP62009 | Praktikum Biokimia dan Analisis Pangan | 0 | 2 | 2 | |
| TPP62010 | Keteknikan Pengolahan 3 | 3 | 0 | 3 | TPP62005 |
| TPP62011 | Teknologi Pengolahan Pangan | 3 | 0 | 3 | TPP62005 |
| TPP62012 | Praktikum Teknologi Pengolahan | 0 | 2 | 2 | |
| TPP62013 | Sanitasi dan Pengolahan Limbah | 3 | 0 | 3 | |
| TPP62014 | Sistem Manajemen Mutu dan Jaminan Halal | 2 | 0 | 2 | |
| TPP62015 | Enzimologi | 2 | 0 | 2 | |
|
Kode |
Mata Kuliah |
SKS | Keterangan/ Prasyarat | ||
| K | P/T | | |||
| Jumlah | 20 | 4 | 24 | ||
| SEMESTER V | |||||
| TPP61012 | Rancangan Percobaan | 2 | 0 | 2 | |
| TPP61013 | Praktikum Evaluasi Gizi Pangan | 0 | 1 | 1 | |
| TPP61014 | Praktikum Mikrobiologi Pangan | 0 | 2 | 2 | TPP62002, TPP61010, TPP62007 |
| TPP61015 | Analisis Sensoris | 2 | 0 | 2 | TPF60010 |
| TPP61016 | Praktikum Analisis Sensoris | 0 | 1 | 1 | |
| TPP61017 | Pengendalian Mutu | 2 | 0 | 2 | TPF60010, TPP62008, TPP62011, TPP62014 |
| TPP61018 | Bahan Tambahan dan Ingredien Pangan | 3 | 0 | 3 | TPP61007, TPP62011 |
| TPP61019 | Pengemasan dan Penyimpanan | 3 | 0 | 3 | |
| MK Pilihan 1, 2, 3, 4 (1, 2, 3, atau 4 MK) | 8 | 0 | 8 | Total SKS 3-4 MK Pilihan | |
| Jumlah | 20 | 4 | 24 | ||
| SEMESTER VI | |||||
| UBU60003 | Kewirausahaan | 2 | 0 | 2 | |
| TPF60015 | Praktikum Kewirausahaan | 0 | 1 | 1 | |
| TPP62016 | Pengembangan Produk | 2 | 0 | 2 | TPP61012, TPP62014, TPP61017 |
| TPP62017 | Regulasi Pangan | 2 | 0 | 2 | |
| TPP62018 | Keamanan Pangan dan Toksikologi | 3 | 0 | 3 | TPP62002, TPP62007 |
| TPP62019 | Perencanaan Unit Pengolahan | 3 | 1 |
4 |
TPP61009, TPP62010, TPP62011
|
|
Kode |
Mata Kuliah |
SKS | Keterangan/ Prasyarat | ||
| K | P/T | | |||
| MK Pilihan 1,2,3,4,5 (1-5 MK Pilihan) | 10 | 0 | 10 | Total SKS 4-5 MK Pilihan | |
| Jumlah | 22 | 2 | 24 | ||
| SEMESTER GANJIL/GENAP | |||||
| TPF60016 | PKL | 0 | 3 | 3 | Sudah menempuh 80 sks |
| UBU60001 | Skripsi | 0 | 6 | 6 | Sudah menempuh 110 sks |
| UBU60005 | Pengabdian kepada Masyarakat (PKM) | 0 | 4 | 4 | Sudah menempuh 80 sks |
| Jumlah | 0 | 13 | 13 | ||
| Jumlah Total Mata Kuliah Wajib | 101 | 18 | 119 | ||
| Jumlah Minimal Mata Kuliah Pilihan | 12 | 0 | 12 | ||
| Jumlah Total SKS | 113 | 31 | 144 | ||
*Mata kuliah prasyarat (mata kuliah yang harus ditempuh pada semester terdahulu untuk mengambil mata kuliah tertentu pada semester selanjutnya).
Mata Kuliah Pilihan Program Studi Ilmu dan Teknologi Pangan
| Kode | Mata Kuliah | SKS | Keterangan/ Prasyarat | ||
| K | P/T | Σ | |||
| SEMESTER GANJIL | |||||
| TPP61020 | Teknologi Pengolahan Hasil Hewani | 3 | 0 | 3 | |
| TPP61021 | Nutrasetika dan Pangan Fungsional | 2 | 0 | 2 | |
| TPP61022 | Manajemen Kuliner | 2 | 0 | 2 | |
| TPP61023 | Teknologi Hasil Perkebunan | 2 | 0 | 2 | |
| TPP61024 | Teknologi Polisakarida dan Gula | 2 | 0 | 2 | |
| TPP61025 | Teknologi Lemak dan Minyak | 2 | 0 | 2 | |
| TPP61026 | Teknologi Makanan Ringan dan Kembang | 2 | 0 | 2 | |
| TPP61027 | Gastronomi Molekuler | 2 | 0 | 2 | |
| TPP61028 | Inovasi Teknologi dan Rekayasa Pangan | 3 | 0 | 3 | |
| TPP61029 | Teknologi Rempah dan Minyak Atsiri | 2 | 0 | 2 | |
| TPP61030 | Thermobakteriologi | 2 | 0 | 2 | |
| TPP61031 | Pangan Fermentasi | 3 | 0 | 3 | |
| Jumlah Total Mata Kuliah Pilihan | 27 | 0 | 27 | ||
| SEMESTER GENAP | |||||
| TPP62020 | Fisiologi dan Teknologi Pasca Panen | 2 | 0 | 2 | |
| TPP62021 | Gizi dan Kesehatan Masyarakat | 2 | 0 | 2 | |
| TPP62022 | Tren Pangan dan Gizi | 2 | 0 | 2 | |
| TPP62023 | Intervensi Pangan dan Gizi | 2 | 0 | 2 | |
| TPP62024 | Studi Konsumen | 2 | 0 | 2 | |
| TPP62025 | Pengawet Alami | 2 | 0 | 2 | |
| TPP62026 | Teknologi Hasil Tanaman Pangan | 3 | 0 | 3 | |
| TPP62027 | Teknologi Hortikultura | 3 | 0 | 3 | |
| TPP62028 | Bioassay Nutrisi Pangan | 2 | 0 | 2 | |
| TPI 62061 | Keselamatan Kerja dan Lingkungan Industri | 2 | 0 | 2 | |
| Jumlah Total Mata Kuliah Pilihan | 22 | 0 | 22 | ||
-= SILABUS KURIKULUM =-